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煮粥放碱大错特错,你只是在喝加了碱的水,送你几个煮粥小窍门
发表于 2019年07月18日 浏览:
文章导读:原标题:煮粥放碱大错特错,你只是在喝加了碱的水,送你几个煮粥小窍门我们每天清晨起床都需要吃早餐的,因为经过了一夜的睡眠,身体也缺少了能量,所以我们早上要多吃一些.........

原标题:煮粥放碱大错特错,你只是在喝加了碱的水,送你几个煮粥小窍门

我们每天清晨起床都需要吃早餐的,因为经过了一夜的睡眠,身体也缺少了能量,所以我们早上要多吃一些有营养的食物,快手早餐大概就是早上煎2个鸡蛋,喝上一杯牛奶,吃点面包,这个基本都是上班族没什么时间的人。老年人休息的早,起的也早,就可以去早市溜达,买点新鲜的蔬菜,顺便买点包子,油条,豆浆等食物。要是有时间的话,最好是煮点粥喝,对身体太有好处了,尤其是头一天晚上喝醉酒的人,早上能喝点热粥,那对于肠胃的帮助实在是太大了。

说到粥呢, 有很多的做法,大米,小米,包米面,2米,皮蛋瘦肉等等很多种的做法,但是万变不离其中,主要食材就是米和水,有的朋友说了,为什么我煮的粥,煮出来以后,米是米,水是水呢而且一点都不粘稠,这是怎么回事呢?我来告诉你吧,就是因为煮粥的时候,你少做了几步,所以煮出来的粥才要色相没色相,要吃相没吃相。

首先,我们在做粥的时候,要做的第一步就是需要泡米,有许多人把米投干净以后,直接就放水里开始煮了,然后不管也不顾。直接就去干别的活, 殊不知,要煮出来好吃又美味的粥,是需要下点功夫的,煮粥之前要提前把米投干净,然后放入冷水里面浸泡20分钟,让米粒都膨胀开,这样做的好处就是,一会在煮粥的时候会大大的节省时间

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其次是在煮粥的时候,大部分人用的都是凉水,都是锅中一边烧水,米也直接放锅里面了,这样冷水煮粥是要糊锅底的,而煮粥的真正好方法是用温水煮,温水煮粥不会糊锅底,而且温水煮粥要比冷水煮粥更加的省时间,煮出来的粥也是特别的粘稠

有些人说,我可没那么多时间,直接都扔锅里,然后开锅往里面加点碱。煮出来的粥一样粘稠好喝,但是这样做就大错特错了,放碱确实可以让粥烂的快,也确实粘稠,这个大家都公认,但是放了碱以后,会破坏粥的许多维生素B1和B2,米的75%的维生素B全部流失了,这个时候你喝的就不是粥了,一点营养都没有, 你只是在喝加了碱的水而已。所以在煮粥的时候别在傻傻的往里面放碱了。

煮粥也是需要注意火候的,我们可以先用大火煮,煮开以后,在转为小火煮,大概得30分钟吧,煮粥也是个细活,粥要是做的好, 另外也得需要用勺子慢慢搅动,一是为了防止粘锅底,二是为了让煮出来的粥更加的粘稠,所以越是粥煮到最后,越是需要不停的搅动,熬到浓稠。

小贴士:

1.做粥的时候,要提前泡米,在冷水里面浸泡20分钟,让米粒都膨胀开,这样做的好处是煮粥的时候会节省时间

2.煮粥的时候,不要用冷水,冷水煮粥容易糊锅底,温水煮不会糊锅底,比冷水煮粥更省时间

3煮粥时不要加碱,会破坏维生素,会造成米的75%的维生素B全部流失,这样的粥没营养, 你只是在喝加了碱的水

4.煮粥也是需要火候,先用大火煮开以后,在转为小火,粥要是煮的好, 离不开勺子的慢慢搅动,一是为了防止粘锅底,二是为了让煮出来的粥更加的粘稠,所以越是粥煮到最后,越是需要不停的搅动,熬到浓稠。

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